Lemon Tart

3354cal

用料  

Lemon Tart的做法  

1. 黄油(120g)软化+白糖(30g)，手动多打一会

2. 加入蛋黄1个，混合均匀

3. 低粉(216g)+2个柠檬皮屑，混合后倒入黄油里

4. 搅拌均匀，轻柔成光滑面团，保鲜膜包好，冰箱冷藏30min

5. 冷藏好的面团，上下各垫一张保鲜膜，擀成圆形面片

6. 撕去上面那张保鲜膜，饼皮朝下铺在派盘里，注意铺好不要拉抻，然后放冰箱冷藏至少2H(为了避免饼皮回缩)

7. 叉子扎孔，180°/15min 派皮表面烤成金黄色就可出炉了

8. 鸡蛋4个+蛋黄1个，手动打匀

9. 加入淡奶油(240g)+白糖(80g)+柠檬汁(70g)手动混合均匀

10. 过筛1次会更细腻

11. 倒入派皮倒满，160°/30min
    小心不要烤出焦斑！