培根虾仁披萨(含饼底配方)

今天做的这个披萨，感觉特别好吃，无论是饼底的厚薄程度，柔韧性，味道，还是饼上的配料都特别完美~
所以就想记录下来，一来供自己以后参考，二来分享给热爱美食的大家(๑•ั็ω•็ั๑)！！
之前都是买现成的饼底，但是别人卖的饼底都特别薄，而且添加了防腐剂等添加剂，不太健康，所以自己动手，丰衣足食哦！


✨需要注意的几个tips：

1.我这个饼底配方适用于8寸的披萨盘，做出来的饼底属于中等厚度的，所以大家根据自己的披萨盘大小，和喜欢的饼底厚度可以做适当调整。
2.用温水可以帮助发酵，水温和人体温度差不多即可，不能太高，否则酵母就存活不了了(๑• . •๑)。
3.高低筋面粉混用可以让饼底更加柔韧哦！
4.因为家里大人血糖偏高，所以用的低糖的配方，我觉得完全够了，不需要太多，少吃点糖对身体好哦！

用料  

培根虾仁披萨(含饼底配方)的做法  

1. 将面粉，糖，盐，酵母倒入盆中，用筷子搅拌，边搅拌边加水，搅拌至絮状(如上图)，就可以不用加水了，用手揉，如果觉得水少了可以再加点。

2. 用手揉至表面光滑，然后分三次倒入橄榄油(橄榄油可以用其他植物油代替)，揉至面团将油完全吸收。

3. 然后将揉好的面团放置盆中，表面撒一点水，防止发酵使面团表面变干，然后盖上保鲜膜。大概发酵至1.5倍大即可(不用太大)

4. 将发好的面团，再揉一下，放进披萨盘中，压成中间平，周围高的饼底。中间一定要平整一点哦！然后用牙签或者叉子，在饼底戳些洞洞，这样里面的才熟得快。

5. 挤上沙拉酱，用刷子刷均匀，没有刷子可以用勺子背面代替。利用一切可以利用的道具。

6. 均匀的铺上一层马苏里拉奶酪。

7. 放上培根，在铺上一层马苏里拉奶酪。

8. 再放上虾仁和玉米，最后铺上一层马苏里拉奶酪。一定要舍得放芝士，这样才能出拉丝的披萨。

9. 不需要预热，不需要再次发酵，进烤箱，中层，上下管205度，20分钟左右。(看到披萨饼周围没有铺芝士的一圈变黄，或者芝士上色变黄就可以了)芝士不能烤过，不然就变硬了。所以温度，时间只能做参考，根据自家烤箱温度来。

小贴士

希望大家都能做出美味的披萨哦！