榴莲芒果水果披萨
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调整几次后的方案,这个味道最满意,和面发酵烘烤会因面粉吸水量,发酵温度,烤箱脾气等原因而有差异,多做就会摸索出来。以后也会和大家分享更多我的心得一起进步!
用料
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
水 | 110克-120克根据面粉吸水量 |
盐 | 3克 |
糖 | 16克 |
黄油或者玉米油 | 10-15克 |
酵母 | 3克 |
榴莲 | 1-2瓣 |
小台芒 | 1-2个 |
沙拉酱 | 少许可以不要 |
马苏里拉奶酪 | 看自己喜欢 |
榴莲芒果水果披萨的做法
面包机和面,依次放入水、油、盐、糖、高低筋面粉、最后放酵母,选择面包机和面程序和面2次(36分钟),如果是黄油也可以1个和面程序后加入。
和面桶上盖保鲜膜(防止面团表面干)再盖上盖子选择面包机发酵程序40分钟左右,手指粘干粉戳个洞不回缩或轻微回缩即可。烤箱210度上下火预热10分钟
取出面团放入9寸披萨盘,用手将面团擀平,边沿可以厚一些,然后用叉子扎些小孔。放入预热好的烤箱中层烤5分钟定型。
取出抹层沙拉,没有可不加,马苏里奶酪适当铺一层。
铺榴莲肉,然后铺芒果
再来一层马苏里奶酪,这一层喜欢就可以多放一点。
烤箱上下火中层210度,20分钟。我的烤箱温度偏低
好吃得停不下来😂
小贴士
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