不用揉面di迷你脆底披萨

武汉封城第48天～用仅剩的材料完成的！

用料  

不用揉面di迷你脆底披萨的做法  

1. 嘎嘣脆！『迷你脆底披萨』
   1、随便什么面粉100克，50克水，10克油，1克酵母，揉成光滑的面团，醒发30分钟左右；
   2、分5等份，擀成非常薄的圆片，在烤盘里刷上厚厚的油，把面片放上去，面片上再刷一层油。这是皮是否脆的关键，皮要薄，油要多～（油量参考：面皮放上去，倾斜烤盘，面皮非常容易滑动）
   3、面皮上铺一层批萨酱，再撒一层马苏里拉芝士（或沙拉酱），然后铺上各种材料（家里有莫斯放莫斯，我周围摆了火腿肠，中间放了火腿丝、彩椒丁、青椒丁、洋葱丁……）入烤箱烤10分钟左右（表面菜品微软出汁）拿出来再表面再撒上厚厚一层马苏里拉芝士（或沙拉酱）
   4、放入预热到200°的烤箱，烤制20分钟左右。面皮边边金黄就行了～（每个烤箱温度略有不同，自行调整温度时间）
   
   

2. 『自制披萨酱』
   1、适量黄油在锅中烧热，（不要烧太久，温度过高黄油容易碳化）
   2、倒入洋葱丁炒出香味，放入去皮切丁的番茄、适量冰糖和盐，中火持续翻炒，把番茄汁都炒出（可用锅铲多挤压）炒成浓稠的状态大火收汁。（先放盐可以杀出番茄汁）
   3、盛出摊凉备用。
   （我一般用半个洋葱，3个中等大小的番茄，这样的比例）
   
   PS：如果有罗勒叶之类的，在油热时下入爆香，再进行之后的步骤，那做出了跟披萨店的味道是一样一样的！）