那不勒斯披萨

讲实话，我从小都不喜欢吃披萨，好几年前去意大利玩，可把我弄疯了，要么就是意面，要么就是披萨，最后到了那不勒斯，披萨更多了，真心不喜欢吃，现在大家去外面，也越来越愿意吃意大利菜了，一份简单的沙拉，加上一份披萨，简单而干净，甚至说，加班的小伙伴呢，也是经常性的点一份披萨，配一份可乐或者苏打水，怎么说呢，香也是很香的哈，现在小朋友越来越爱吃这些东西了，如果有条件的话，在家里做一份干净卫生还简单，那岂不是也很好呀~
另外，这个披萨是个技术活儿，根据我最喜欢的美食UP主小高姐的教程，我已经练习了3次了，这是第4次，做了一些简化和改良，效果呢，还是没达到我的预期，但是可以说，基本上达到了饭店水平，比必胜客那种连锁的肯定是要好吃的。如果有什么不对的地方，还请小伙伴们指正，一起进步哈。

披萨最重要的是有两个东西，一是饼皮，二是火候。饼皮是要发面，而且要薄要软，这就要求发酵的时间长。火候的话特别考验烤箱水平，一般家用烤箱效果一般，我家就是，因为要求温度要很高，快速烤制。

用料  

那不勒斯披萨的做法  

1. 来吧，首先就是做饼皮啦，中筋面粉250g，加入140g左右的水，加入20g的橄榄油，2g的酵母，5g的盐，5g的白糖，放入厨师机搅拌半小时，用手揉也可以，揉不一定要弄出手摸，面团有光面出来就可以了~

2. 柔好面之后，表面上放一点橄榄油，室温发酵24小时，温度20度左右为佳。

3. 发酵好的面团，都已经炸开了，有点酸酸的，没关系哈~

4. 然后将面团上撒上点面粉，排出气体，弄成两个面团。面团要揉一揉，弄成两个这样的面饼。盖上保鲜膜，接着发酵2小时。

5. 2个小时过去了，可以看得到有一点点变大了。

6. 然后就是技术活儿了，要把面团变成面饼，一是两只手拍拍拍，把他拍大，另一种就是用手指慢慢的拉起来，底下的部位就因为重力给拉长了，拉出来。

7. 最后放在油纸上，摆摆好看就可以了，注意哈，最好不要用擀面杖来擀这个面团，因为面皮里面是有气泡的，我们需要这些气泡给面皮更好的口感哈，擀了以后就没有气泡啦，就变成死面啦~

8. 然后就是酱料了，酱料的话随意都可以，用披萨酱、意面酱、番茄酱都没问题，个人口味而已，将酱料放到披萨中间，用一个勺子画圆圈，画满整张披萨就好了。

9. 灵魂芝士了，我买的碎马苏里拉芝士，洒满就是了~~~我打算做两种口味的，一种是纯芝士披萨，也是很经典，另一种是牛肉辣椒披萨，也不错，有肉吃~  选料呢都是选择大家家里经常都会有的，所以家庭制作还是比较容易的。
   
   开始放料啦~  芝士披萨呢，还是需要有一点点缀的，可以放一些牛至（披萨草），如果没有牛至的话就放一些罗勒或者九层塔，罗勒现在在很多超市都有卖啦~~   然后表面撒一点点盐提味。

10. 放入烤盘中，开始烤~  对了，强烈建议大家不要去买披萨烤盘，就是那种据说不沾的黑色烤盘，没啥意思，浪费钱，效果也不好，就直接放在油纸上，放入烤箱就可以了，好用的不要不要的。烤好以后拿出来，表面要有那种斑斑点点的感觉，再放一些罗勒叶子点缀。

11. 用刀切成一片一片的，如果有披萨滚刀那就更好啦~

12. 薄薄的披萨味道还是不错的，适合朋友来家里玩的时候吃，吃一片还是好吃的哈哈。

13. 第二种口味是肉食动物喜欢的，加了牛排肉，选择这样有雪花的牛排烤出来不容易老。

14. 在披萨上面撒上辣椒圈、牛排，其他的东西都一样，如果喜欢重口味的话，可以放一点点帕玛森干酪，很提味。没有也没关系。

15. 烤出来是这样的，也很赞哦，但是千万别吃多，吃多了你会对披萨彻底失去兴趣的哈。

小贴士

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。

可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。