那不勒斯风披萨
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传统的那不勒斯风披萨的面团，不使用擀面棍而是只用手推压。四边的部分称为边缘厚片，这种做法是当地最为正统的。
用料 (25cm*20cm一个)
| 高筋面粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 马苏里拉 | 80克 |
| 盐 | 少量 |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 55ml |
| 水煮番茄 | 120克 |
| 罗勒叶或薄荷叶 | 2片 |
| 帕马森奶酪粉 | 5克 |
| 蒜香橄榄油 | 1大勺 |
那不勒斯风披萨的做法
将37度的温水加入酵母粉里，搅匀
把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水
边加边搅拌
在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉
大概揉4-5分钟后，面团光滑，放在抹了橄榄油的盆里，18度环境下发酵8小时
奶酪切5mm的小丁
发酵好的面团用手整理成长方形，边缘用手捏出厚度
加热平底锅，把面团放入，烘烤至底部上色
水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态，晾凉后加在比萨上
再把奶酪丁、奶酪粉撒上，加一大勺蒜香橄榄油
220度8-15分钟。（如果你有烤炉，3分钟左右即可
撒罗勒叶或者薄荷叶装饰
