手抓饼苹果&香蕉双拼芝士派
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去年的今天特意买了个派盘想做朋友指名的苹果派给她,然而拖延症至今没兑现.....(倒是做了一堆和派没关系的硬塞给了她)
今天翻到冰箱里的手抓饼突然又起了念想,纠结了下苹果还是香蕉,索性搞了个双拼
对比下来更喜欢香蕉半边多一点点,可能因为本来我就不是很喜欢吃苹果==
总体快手简单还好吃,极力推荐大家试试!
用料
手抓饼 | 2片 |
苹果 | 1个 |
香蕉 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 10克 |
白砂糖(炒苹果馅用) | 10克 |
淀粉(兑小半碗水,炒苹果馅用) | 5克 |
马苏里拉芝士(可不加) | 50克 |
黑芝麻(可不加) | 5克 |
手抓饼苹果&香蕉双拼芝士派的做法
准备好所有原料,手抓饼皮提前解冻(建议在彻底解冻前撕掉手抓饼自带的垫纸,不然会和纸沾粘在一起不容易撕开)
苹果切丁,小火把黄油化开
(没有黄油的话也可以用普通植物油代替,只是没有黄油的奶香味,影响不是很大)用中小火翻炒苹果,出水后加入白砂糖继续翻炒,炒软后倒入淀粉水勾芡(炒的时候可以尝下味道,要是觉得偏酸可以适量增加糖)
香蕉切丁后迅速捣成泥(我用的叉子挺方便的),两种馅料就都准备完毕了
(注意香蕉和苹果切开后准备时间都不要太久,以免氧化)烤盘底部铺油纸,把香蕉泥和苹果馅对半铺在饼底上,上面再盖一层芝士碎
(这一步不放芝士碎也可以,我个人感觉芝士对味道的影响其实不是很大)盖上另一片手抓饼,可以用叉子围着压一圈(照片上是用扎的,成品还是会有点涨开,但不影响味道)
最后在表面刷上蛋黄液(注意是蛋黄液,不是全蛋液),撒上黑芝麻烤箱提前预热,中层,200度15分钟
观察下烤箱内饼皮的状态,表面呈金黄色即可取出
切片后就可以趁热开吃啦~
小贴士
1.表面刷蛋黄液和芝麻主要是增加色泽用,不加装饰也可以;
2.以上配方油、淀粉、糖和黑芝麻的克重不用很精确,就算没有电子秤也没关系,按照大概分量抓就行,祝大家一次成功~