网红蛋挞皮菠萝派（超详细零失败懒人版）

三月份的菠萝🍍又大有好吃，不过即便泡了盐水吃多了舌头也受不了，不如拿出一部分来做菠萝派🥧吧！

用料  

网红蛋挞皮菠萝派（超详细零失败懒人版）的做法  

1. 菠萝切小丁，准备黄油、糖和水淀粉(这里是大约12个菠萝派的量)

2. 小火融化黄油

3. 黄油融化后加菠萝丁和白糖

4. 开中火煮至菠萝汁沸腾，汁收的差不多后转小火收干，这个过程要注意不断翻动，防止粘锅，这个时候菠萝就变成了好看的半透明状态

5. 不再有菠萝汁流出的时候加入水淀粉搅拌均匀离火

6. 装入容器晾凉备用

7. 烤盘铺油纸，蛋挞皮从锡纸托中取出放在烤盘上，放入适量的菠萝馅(实际最后是做了十二个，蛋挞皮不太会膨胀，可以排的紧一点)

8. 用手把蛋挞皮对折捏紧(有一个因为放的菠萝馅太多捏破了，一定要注意用量，不能贪多哦)

9. 表面刷蛋黄液，可以用小刀划几个浅口(这一步可以省略，蛋黄液只影响颜色不会影响味道，划口也是为了更好看)

10. 烤箱180度预热5分钟，上下火烤20分钟(我多加了上火三分钟，颜色更好看，具体情况看自家烤箱脾气)

11. 不仅颜值高，而且外酥里软酸酸甜甜超级好吃！

小贴士

①蛋挞皮不要放软再从锡纸托里拿出来，会比较费劲
②喜欢偏甜的可以再多➕5克糖
③菠萝馅可以一次性多做一些，放冰箱随时取用，做菠萝馅餐包也是不错的选择