超柔软拉丝吐司面包 本文已影响 6.17K人 用料 高筋面粉 270克 酵母 3克 糖 30克 盐 2克 鸡蛋 1个 牛奶 85克 奶油 35克 黄油 20克 超柔软拉丝吐司面包的做法 先上视频哈哈哈 除黄油外其他材料放入厨师机搅和搅和 搅和成稍为能拉出膜但是不均匀容易破的状态,少量多次的加入黄油。 最后揉到手套膜状态,手套膜薄、大片,并且有韧性不易破。 揉好的面团平均分成三份,擀成长条,再卷起来,放入吐司模具中,发酵至7分满,吐司最高处至模具大概三厘米。冬天常温发酵大概4小时。 放入预热好的烤箱,我的是长帝烤箱150度,40分钟 烤好之后,打开盖子,放在桌上震两下,倒扣在烤网上晾凉。