简易餐包

2019.03.07：冰箱里的酸奶临期了，利用起来做个简单的餐包

用料  

简易餐包的做法  

1. 准备好所有材料，黄油提前软化

2. 除黄油外加入所有材料

3. 先用筷子拌成絮状后用手揉匀

4. 加入软化黄油继续揉搓均匀

5. 均匀的面团不粘手，盖上保鲜膜发酵

6. 发酵约一小时取出，手指沾面粉搓一下面团，洞洞不回缩就行了

7. 将面团取出排气，分成九等份，加入葡萄干揉匀后放入烤盘醒发15分钟

8. 醒发后的面团刷上蛋液，烤箱预热5分钟

9. 烤箱上下火170℃，20分钟

10. 拉丝状态还是不错的

11. 来个近距离感受

小贴士

1、可以只用一种面粉，高筋面粉不够加了点低筋面粉
2、黄油可以减少一些也没问题，我把剩下的都用了
3、酸奶可以改用牛奶或者淡奶油都行
4、喜欢甜可以多加一杯糖量，这分量做出来甜度只能靠葡萄干来提味
5、面团依然没有在意是否有手套膜，一样也是松软可口，有面包机或时间充足可以多揉揉
6、蛋液要刷圆圈一点，不然上色后形状不好看
7、这次忙着没多关注，烤了25分钟，有点过火了