五星级推荐 | 10款面包秘制馅料配方,超级实用 超级好吃!
本文已影响
1.47W人
面包与酱是天生的CP,酱料做得好,面包美味跑不了!好吃的酱料不仅能搭配的面包种类多,搭配的方式也很自由:能涂抹、能入馅,是能让一种面团基底做出1+N 款面包的秘密武器!
今天指南君就从N多种让面包师都做不过来的面包复配酱料中,精选出了10款最受广大食客喜欢的酱料配方分享给大家。
之后做带酱料的面包,直接先用这10款酱料做,直接出货没问题!
用料
01墨西哥酱 | |
黄油 | 60g |
糖粉 | 50g |
鸡蛋 | 60g |
低粉 | 60g |
02 乳酪酱 | |
奶酪 | 200g |
砂糖 | 20g |
淡奶油 | 20g |
炼乳 | 20g |
03 椰蓉陷 | |
黄油 | 300g |
砂糖 | 100g |
盐 | 5g |
椰蓉 | 180g |
鸡蛋 | 60g |
奶粉 | 80g |
04 奶酥陷 | |
黄油 | 300g |
盐 | 2g |
糖粉 | 180g |
鸡蛋 | 120g |
奶粉 | 400g |
05 酥粒 | |
黄油 | 120g |
糖粉 | 80g |
低粉 | 180g |
06 红豆馅 | |
蜜红豆 | 200g |
淡奶油 | 50g |
桂花酱 | 20g |
07 杏仁陷 | |
杏仁粉 | 110g |
砂糖 | 50g |
蛋清 | 80g |
08肉松陷 | |
肉松 | 200g |
黄油 | 50g |
沙拉酱 | 50g |
09黑芝麻馅 | |
黄油 | 200g |
黑芝麻粉 | 200g |
糖粉 | 60g |
卡仕达酱 | 60g |
10 岩烧乳酪酱 | |
黄油 | 50g |
淡奶油 | 50g |
砂糖 | 25g |
芝士片 | 50g |
五星级推荐 | 10款面包秘制馅料配方,超级实用 超级好吃!的做法
将黄油糖粉搅拌发白,加入鸡蛋搅拌均匀
将乳酪和糖隔水融化,搅拌融化,加入炼乳,淡奶油搅拌均匀即可
将黄油与砂糖,盐搅拌均匀,加入鸡蛋搅拌均匀再加入奶粉,椰蓉搅拌均匀即可
将黄油加砂糖,盐搅拌均匀,再加入鸡蛋搅拌均匀
将黄油与砂糖搅拌均匀,加入低粉
揉搓成团,用器具筛成粒即可将红豆,淡奶油,桂花酱放到厚底锅中烧至浓稠即可
蛋清加糖搅拌均匀,看不见砂糖即可
加入杏仁粉搅拌均匀即可,切勿搅拌过多时间将沙拉酱,黄油,肉松全部搅拌均匀即可
将黄油与砂糖打至发白
加入卡仕达酱搅拌均匀,黑芝麻搅拌细腻即可。将黄油加淡奶油隔水融化成液体
加入砂糖,芝士片隔水融化均匀即可