橙香小面包 本文已影响 3.31W人 整理二狗妈妈的方子 用料 高筋面粉 400克 低筋 100克 橙子果泥(用破壁机打两个橙子) 230克 细砂糖 60克 酵母 5克 盐 4克 黄油 30克 橙香小面包的做法 采用后油法揉面,进行一发。 一发完毕,排气,分成12份滚圆,面团盖好静置20分钟。 将一块面团擀开,上下往中间折,稍擀一下面。 两端往中间卷,翻过来,一个生坯就做好了。依次做好12个,放在不粘烤盘上。 放在温度35度左右,湿度60%以上的环境中进行最终发酵。 烤箱预热,180度,中下层,30分钟。