紫薯红豆麻薯软欧包
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2.08W人
第一次尝试软欧包,因为综合了几个方子,为了方便自己下次再做,所以把方子写了下来,但一开始也没想写方子所以没有拍很多图片,下次做的时候补上方便大家看!配料和步骤我都写得尽可能简单清楚,希望大家一次就成功,真的零失败巨好吃!面团里放了紫薯泥,所以面团带火龙果紫色,特好看!这次馅料有麻薯紫薯红豆,麻薯芋泥红豆,麻薯芋泥肉松,每个面包馅料都有点不同,每吃一个都有惊喜哈哈!(目前只吃了一个,等吃完了再补图)配料里糖和黄油都放很少,低糖低脂无负担,减肥也可放心大胆吃~
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 120克 |
糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 15克 |
紫薯 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
(麻薯馅)牛奶 | 150克 |
(麻薯馅)木薯粉 | 20克 |
(麻薯馅)玉米淀粉 | 10克 |
(麻薯馅)白砂糖 | 15克 |
紫薯馅 | 2个 |
芋头馅 | 小半个 |
肉松 | 适量 |
红豆 | 适量 |
紫薯红豆麻薯软欧包的做法
紫薯、芋头洗净、去皮、切块,在锅里蒸15分钟。然后用料理机搅成泥(搅的时候可以加点牛奶)。
牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉放入面包机,糖、盐对角放,挖个小洞放入酵母。
面包机和面20分钟后加入软化的黄油、紫薯泥,再和40分钟。
使用面包机发酵功能,发酵1个小时至2-2.5倍大。
把发酵好的面团分成等量6份,擀面排气再搓圆,盖保鲜膜放置20分钟。
等的时候制作麻薯馅,把牛奶150g 木薯粉20g 玉米淀粉10g 白糖15g 放锅里小火一边煮一边搅拌,几分钟粘稠了就好了。
把面团擀平,放一层麻薯一层紫薯或芋头,再加适量红豆或肉松,然后裹起来(想做什么形状都行)收好收口。
放入烤箱进行2次发酵,别忘了在下层放盘温水,大概45-50分钟。
烤箱预热170度5分钟。150度烤20分钟。(我家美的烤箱)
出炉!