面包松软百搭配方(吐司、火腿面包、香葱、芝士均适用,吐司翻倍)
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此为多次实践,找出的适合我自己的配方,记录下来的
用料
黄油 | 15克 |
酵母 | 5克 |
高筋面粉 | 140克 |
盐(个人不喜咸) | 1克 |
糖 | 20克 |
液体(灵活机动) | 80-100 |
以上为必备 | |
以下为香葱面包配料: | |
葱花,沙拉酱,鸡蛋液(刷表面) | |
以下为火腿面包配料: | |
火腿肠、葱花、沙拉酱、鸡蛋液(刷表面) | |
以下为芝士面包配料: | |
马苏里拉芝士、沙拉酱、葱花、鸡蛋液(刷表面) |
面包松软百搭配方(吐司、火腿面包、香葱、芝士均适用,吐司翻倍)的做法
此配方做六个这样的小火腿肠面包。配方翻倍(酵母可不翻倍)做一盒吐司
此配方做六个这样的芝士面包
小贴士
针对我个人的备注:
1、一发后,分小团要松驰;整形时要松松地卷,不可卷紧;
2、二发一定要有耐心,要入烤箱发,冷藏发酵数次均失败;
3、二发好了,先刷蛋液(不可滴到烤盘上),再挤沙拉酱(剪极细极细的口子挤,粗了就咸死),最后洒葱花,不可偷懒把葱花和到蛋液里。