玉米沙拉面包【素食绫也】(内含纯素沙拉酱的做法)
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用料
面包材料 | |
高筋面粉 | 250克 |
蔗糖 | 10克 |
植物油 | 10克 |
盐 | 3克 |
水 | 130克 |
酵母 | 5克 |
沙拉材料 | |
豆奶 | 50克 |
醋 | 5克 |
枫糖浆 | 5克 |
盐 | 3克 |
植物园 | 70克 |
甜玉米粒 | 100克(半根) |
洋葱碎 | 50克(小半个) |
玉米沙拉面包【素食绫也】(内含纯素沙拉酱的做法)的做法
将酵母在水中融化和后其它面包材料混合成面团,揉至表面光滑,在温暖处发酵至两倍大。
将除了玉米 洋葱以外的沙拉材料混合(最后加入植物油),放入料理机搅打至液面不再波动。
取两大勺做好的沙拉酱和玉米 洋葱 拌匀,备用
将发酵好的面团排气,分成四份。取一个圆形模具,将一份面团擀成比模具大一圈的圆形,再用模具压出形状,注意保证外层的面团是一个完整的圈。
将外层的面团轻轻抻大,扭成8字形然后对折,再扭一扭,形成一个麻花状的圈。我说的可能不太清楚,各位记得看视频。
将圆形的面团边缘涂一点水,把上一步的面团沾上去,再在中间填上玉米沙拉。
在温暖处发酵至两倍大,放入预热好的烤箱 180度 20分钟
小贴士
沙拉里可以放你喜欢的蔬菜,小哥比较推荐橄榄。不是素食者的话可以放一些培根和火腿。
喜欢风味足一点的面包可以在烤制之前在沙拉表面多放一些沙拉酱。
这是一个很基础的配方,馅料的部分放些罐头黄桃之类,做成甜面包也是不错的选择。