全麦吐司翻车现场

2020年6月2日，全麦土司翻车了，用的黑麦粉，占比80%以上，很难吃啊，有点咽糟糠的感觉

用料  

全麦吐司翻车现场的做法  

1. 所有材料加入厨师机，揉出手套膜，天气太热，全程开空调进行，揉好后放冰箱发酵，中午1点半放冰箱，下午5点半回来，看起来发的不错

2. 拿出来整形，放入模具中，放进烤箱，底下放一盆热水，二次发酵

3. 大约1小时发到这个程度，之后又等了近一个小时，再也发不起来了，有种不好的预感

4. 进烤箱，上下管180度预热，转风炉170度烤30分钟，进烤箱10分钟后发现没长高反而还缩水了，最后转160度再烤了10分钟

5. 出炉，颜色还是不错的，跟个砖块一样，表皮也很硬，第二天回软了拿出来，口感相当粗糙，而且还有点微苦，难吃。