波兰种芝士葱香面包 （肉松火腿馅）

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用料  

波兰种芝士葱香面包 （肉松火腿馅）的做法  

1. 波兰种：酵母用水熔化  加入面粉  搅拌均匀  盖上保鲜膜冷藏发酵过夜

2. 水合法：牛奶  鸡蛋  加入面粉拌匀无干粉  盖上保鲜膜冷藏过夜

3. 主面团：除黄油外  所有材料（包括波兰种和水合好的面团)放厨师机拌至光滑  再加入黄油打出手套膜

4. 取出面团室温发酵至两倍大  手指按洞不回缩不塌陷即可

5. 发酵好的面团排气  均分7份  滚圆松弛10分钟

6. 取一个面团按扁擀成牛舌状  翻面  包入馅料  卷起

7. 卷好的面团放进纸模  装入烤盘  放进烤箱 底部放碗热水  35度发酵45分钟

8. 发酵好的面团涂上蛋液  撒上芝士碎  挤上番茄酱  沙拉酱  撒上葱花

9. 放进预热好的烤箱中下层  160度烤制30分钟（根据自家烤箱脾气而定）

10. 取出晾凉

11. 馅料