Magimix玛捷斯·抹茶双色蜜豆吐司

抹茶粉：日本宇治五十铃
面粉：日本昭和霓虹高筋粉
揉面设备：法国Magimix玛捷斯
黄油：总统

喜欢抹茶和红豆很配 空口也很好吃哟

原方来自于日本山崎酆老师 略有改动
若买不到相同品牌的面粉也可以用王后柔风系列吐司粉

先将主面团揉好
分割成等份的两份一份需要混合抹茶粉

抹茶粉的处理
抹茶粉➕淡奶油搅拌开就可以了

当然抹茶粉也可以替换成15克的可可粉哦

用料  

Magimix玛捷斯·抹茶双色蜜豆吐司的做法  

1. 准备好所有材料，要注意做面包一定讲究的是精准的份量，所以请一定先称重，做好所有食材准备在开始制作哟，面包是很科学的过程，所以准备好了，也就成功了一半

2. Magimix玛捷斯安装一字刀，第一步：先放酵母/糖/盐，不要让酵母直接接触到盐会影响酵母的活性

3. 第二步：倒入所有液体部分

4. 最后倒入面粉

5. 盖上盖子，取下小盖

6. 设置烘焙/大号和面勾模式：8分钟速度10

7. 结束后加入软化的黄油，设置烘焙/大号和面勾：8分钟/速度10

8. 面团就都好了哦，结束后取出面团摔打几下滚圆

9. 可以拉出有弹性的薄膜即可

10. 这时候需要把面团称一下份量，然后分成2等份，一份放回锅里，加入抹茶和淡奶油的混合物，设置3分钟速度9，制作抹茶面团

11. 两个面团都搞定啦，北鼎烤箱内放一碗开水，开发酵模式28度60分钟，进行第一次发酵

12. 60分钟过去，面团呈两倍大，手指沾粉按下去不不回缩即可

13. 分割成250克/个面团

14. 滚圆

15. 盖上保鲜袋松弛15分钟（松弛一定要够哦）

16. 然后开始整形，将两个面团排气擀长，第一片面团撒上蜜红豆，两边留出一点空隙即可

17. 盖上另外一片面团，外面的大一些里面的小一些即可

18. 擀面的时候注意面团的宽度要和吐司盒差不多

19. 将面团卷起来，捏紧收口处，放入吐司盒，北鼎烤箱开发酵2号程序，时间不是固定的，温度32，也是放一碗开水

20. 开始发酵去啦

21. 发酵至8分满，差不多半个手指头的高度，盖上盖子，烤箱上火180下火200预热

22. 我用的是三能的地方吐司盒450克，北鼎上火180下火200 烤了28分钟 放在烤箱底层，很不错～

23. 我趁热就切了 所以有点缩腰 尽量冷了以后切哈！很好看呢，当然也很好吃哟

24. 好美的颜色哟～