向小高姐致敬!
用料
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 随意 |
糖 | 随意 |
牛奶 | 170克 |
酵母 | 3克 |
开水 | 80克 |
橄榄油 | 24克 |
不必揉出手套膜的松软吐司的做法
面粉、糖、盐放入面盆,用开水烫面。温牛奶化开酵母,与两个鸡蛋一并倒入面盆,搅拌均匀。然后醒面20分钟。
加入橄榄油(其他油脂当然也可以),揉匀。醒面一小时。
排气:噗噗噗搋瘪。重新揉成团,分三份。
擀卷、排气,可加入各种干果。将面卷码进吐司盒。
发酵45-60分钟,至八九分满,表面刷蛋液。
预热烤箱,190度烤30-35分钟。
脱模。
吃。
小贴士
不必费力揉面,成品一样松软。
全程面团极粘,请做好心理准备。