美善品 全麦枫糖餐包
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2.95W人
用料
牛奶 | 40克 |
燕牌酵母 | 5克 |
枫糖浆(或蜂蜜) | 40克 |
高筋面粉 | 120克 |
全麦粉 | 130克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1小勺 |
无盐黄油 | 40克 |
白芝麻 | 适量 |
美善品 全麦枫糖餐包的做法
牛奶和酵母加入主锅,3分钟/37度/速度2。
加入枫糖浆,高筋粉,全麦粉,1个全蛋液,1个蛋白液(留出1个蛋黄),盐,3分钟揉面。
加入切小块的黄油,4分钟揉面。手上取少许面粉将面团取出,揉成光滑圆形,放入大碗,盖上保鲜膜放温暖处发酵40-60分钟。面团变成2倍大,手指沾面粉戳个洞基本不回弹即可。
平均分成12个小团,揉圆放入垫了油纸的烤盘。放温暖处继续发酵40-60分钟。
面团变成原来2倍大。蛋液加一点点水,刷在面团上,撒上芝麻。
烤箱预热到180℃,烤16-20分钟。表面烤至金黄即可。
三天内吃完,吃不完可放冷冻。要吃时取出热一下即可。