有内涵的欧包

这是一款有内涵的面包～
也可以叫它可可麻薯欧包🤤

我其实是一个面包新手，入坑三年做过三次面包。做一次面包就要休养好久😌因为没有厨师机、面包机的我做面包有点费手费胳膊😂全手工虽然累，但是成就感也是跟辛苦成正比的😁
这次没有揉出手套膜就做了（实在揉不动了）做出来发现效果也不错。
这个水平还敢写方子，可能是梁静茹给我的“勇气”😆
不过～这款面包是真的好吃😋

用料  

有内涵的欧包的做法  

1. 把除黄油外的所有面团部分的材料混合，有机器的就直接丢进去搅吧。像我这样啥也没有的就拿起你勤劳的双手开干吧😑用筷子把所有材料搅匀成团，移至案板上开始揉，刚开始会很黏，一直揉就会好了。如图：像洗衣服一样搓，用力按着推出去再卷回来，重复这个动作，直到面团表面不太粗糙，加入黄油继续揉（这一步忘了拍图）还是用搓洗衣服的手法（有机器的大佬可以搅打到出手套膜）揉到面团光滑，表面有很多白色的小泡泡就好了（恭喜你完成了最难的一步）把揉好的面团放回盆中，放到温暖的地方发酵至两倍大。

2. 发酵面团的期间，我们来制作麻薯。把麻薯的材料除黄油外全部混合，放在盘子或者其他容器中搅匀，锅中倒水，水开后上蒸屉蒸15分钟。

3. 蒸熟的麻薯拿出来趁热放入黄油，黄油融化后，凉一会，带上一次性手套把黄油和麻薯混合。可以反复按压让麻薯充分吸收黄油。

4. 麻薯完成后再准备要加入夹心的干果，我放的是葡萄干，蔓越莓，核桃仁，提前洗干净控水，然后切成小丁。

5. 上面的步骤都完成后，面团也差不多发酵好了。可以用手指沾面粉戳面团👇戳出来的洞不回缩就是发酵完成了。图上是我发酵完成的面团，发酵的很漂亮，听说做面包放糖量多，最好用耐高糖酵母，现在也没地方去买，我就用的普通的安琪酵母（做馒头用的那种）也可以发酵的很好，一点问题没有。

6. 把发酵好的面团拿出来放在案板上排气，用手按压一下，再用擀面杖擀成一个圆饼（不用太薄）把圆饼卷起来分成六个大小相等的剂子，整成圆形（不用揉，团起来就行）盖保鲜膜松弛10～15分钟。

7. 松弛面团的时间可以把麻薯也分成六个剂子，把麻薯剂子稍微整形揉圆。

8. 把松弛好的面团和麻薯分别擀成椭圆形，图上我擀得有点短，应该擀得再长一点，卷起来层次才多。把准备好的干果撒在上面（我临时又加了点熟芝麻）然后从一边卷起来，卷得紧一点，底部接口收好。放入烤盘中进行二次发酵。（这一步也忘了拍图😓）

9. 二次发酵完成，面包胚有明显增大，在上面撒一层面粉（我撒的是糖粉，烤出来糖粉都化了，不好看了）用锋利的刀在面包表面割几个口子（我割的太丑了😆）做这些的时候可以打开烤箱上下火160度预热。

10. 放入预热好的烤箱，上下火160度烤30分钟。

11. 还没有完全晾凉，儿子就迫不及待的掰开一个，是不是很有内涵😍松软的可可面包，软软糯糯的麻薯，酸酸甜甜的蔓越莓和葡萄干，香香的核桃仁和熟芝麻～

小贴士

1.揉面一定要有耐心，反复搓揉，也可以摔打，揉不动了就让面团松弛一会继续揉。
2.想要掰开层次多一点，擀面胚的时候就擀得长一点。
3.烤制温度和时间只是我家烤箱的，各家烤箱脾气不一样，请参照自家烤箱温度。
4.此方子可以做出六个大面包，嫌多的话所有用料减半就可以了。