吐司方包
本文已影响
1.42W人
8个分量
用料
高筋面粉 | 6000克 |
细砂糖 | 750克 |
盐 | 90克 |
酵母 | 75克 |
S500(改良剂) | 15克 |
奶粉 | 75克 |
鸡蛋 | 15个 |
水 | 2600毫升 |
黄油 | 180克 |
烤箱上下200度 | 烤一小时 |
吐司方包的做法
除了黄油(牛油)其他所有一起打
(用打面粉勾弯开底档搅拌)
-----------------------------------
糖.盐.酵母.放的时候要分开放(不能挨在一起)
-----------------------------------
其他打的差不多了在放黄油
-----------------------------------
要打发的可以拉出膜来就可以了
-----------------------------------
另外拿的黄油(牛油)用热水烫融刷在模具里
-----------------------------------
打好的面粉用称每份称1200g或者1300g
称好然后压摸条,再切块发模具
----------------------------------
用发酵箱发满
烤箱上下200度 烤一个小时