杏仁奶油酱
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这是一种可以广泛应用在甜品及面包的酱,可以凃在土司、可颂…上面,洒上杏仁片就变化出另一种美味的面包。也可以放在水里派中,例如苹果派及梨子派,香浓的杏仁味使派的口感更好。也可以当成甜面包的夹馅或包卷在土司面包中,非常实用。下面分享二种配方,可以自由依情况搭配使用。
用料
配方一 | |
黄油 | 200克 |
细砂糖 | 200克 |
蛋 | 2个(约100克) |
杏仁粉 | 2杯 |
朗姆酒 | 30克 |
低筋面粉 | 20克 |
香草精(可不加) | 1/2茶匙 |
配方二 | |
黄油 | 140克 |
细砂糖 | 140克 |
蛋 | 2个 |
杏仁粉 | 140克 |
玉米淀粉 | 8克 |
朗姆酒 | 15克 |
杏仁奶油酱的做法
黃油室温软化,加砂糖搅打成略白蓬松状
分次加入鸡蛋(鸡蛋必须室温,如果放冰箱先回温)
加入朗姆酒
低筋面粉过筛与杏仁粉混合一起,加入黃油蛋糊中
搅拌均匀即可
小贴士
配方二的做法步骤,与配方一相同。