只要加水这1步,就能做出松软的杂粮谷物面包
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总有小伙伴说做面包太难了,发酵时间控制不好,发酵程度控制不了,揉面也总是出不了膜。 给大家推荐一款好用的面包粉吧,可以说是懒人必备,新手福音。只需要拆开面粉,倒入盆中,加入凉水,揉至面团表面光滑就可以啦~~~是不是超简单呐!里面还是满满的杂粮哦!
用料
尼娅芙金脆谷物面包 | 400g |
水 | 240g |
只要加水这1步,就能做出松软的杂粮谷物面包的做法
准备原料;
先将粉类倒入厨师机内,可以看见满满的谷颗在粉中;
加入水(夏季加冰水,冬季可以加温水哦);
搅拌至面团表面光滑即可,放入容器内开始基础发酵;
容器上盖上发酵布或者保鲜膜开始发酵;
发酵原体积的2倍大左右;
取出面团,排出里面的大气泡;
面团平均分成2份;
先揉成光滑的面团,松弛一会,然后再次擀成牛舌状;
面团翻过来,底部按压薄一点,如图所示;
从上至下卷起,制作成长条状,然后揉搓成长度约25cm左右的长条状;
面团长条一头擀的薄一些,将另外一头包进去,整理成一个王冠环形;
放入烤盘中开始发酵;
发酵至原体积的2倍大;
烤箱预热好烘焙的温度后,再开始割包装饰;
放入预热好的烤箱上下火210℃,烘焙25min左右即可;
面包出烤箱啦~表面金黄色!
面包表面没有任何装饰,满满的颗粒哦!
这款面粉超好用!
小贴士
1.面包割包前一定要将烤箱预热温度预热好;
2.结合自家烤箱温度适当调整烘焙温度和时间;