通用面包配方(中种法) 本文已影响 2.93W人 用于记录自己平时做面包的用料配方 用料 👉👉👉中种面团 ➡️提前一天完成 高筋面粉 210克 牛奶 169克 盐 2克 酵母 4克 👉👉👉主面团剩余用料 高筋面粉 90克(可改用25g左右杂粮) 牛奶 55克 黄油 30克 白砂糖 25克 奶粉 20克 通用面包配方(中种法)的做法 中种面团隔夜制作好第二天加入除黄油以外的材料揉出厚膜;加黄油揉出手套膜;直接整形 小贴士此量面团为600g总重,分为40g一个,180度烤18分钟