枫糖坚果软欧（附割包教程）
这是一款香甜且口感松软的软欧，制作起来也简单易上手。此方子是做两个的量，不建议加果干，风味会变。
用料
| 高筋面粉 | 170克（日清） |
| 干酵母 | 3/4小勺（量勺） |
| 黑糖粉 | 2大勺（太古） |
| 全蛋液 | 26克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 水 | 15克 |
| 盐 | 1/3小勺 |
| 无盐黄油 | 30克（总统） |
| 杏仁 | 25克 |
| 核桃仁 | 25克 |
| 枫糖粉 | 3大勺（加拿大怡乐纯） |
枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法
将除坚果外的所有材料放入厨师机，黄油无需提前软化。揉至表面光滑即可
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第2张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第2张")
揉至表面光滑之后团圆，手指快速按压，面团迅速回弹即可，收口朝下放
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第3张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第3张")
平均分割成两个面团，再次团圆，收口朝下，放入发酵盆盖上保鲜膜进行一次发酵，温度35℃，湿度70%，时间25分钟。
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第4张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第4张")
此时把坚果切成小粒
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第5张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第5张")
取出发酵好的面团，手指蘸一点干粉，撮一个小孔，孔洞不回缩就可以了
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第6张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第6张")
取出其中一个面团，按压撑开成两个手掌大小均匀的撒上切好的坚果。
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第7张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第7张")
把包好坚果的面团由下往上卷圆柱形，收口捏紧成一条直线
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第8张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第8张")
把刚刚做好的圆柱形由下往上卷成蜗牛卷再次团圆，收口朝下捏紧（一个人实在不好弄，又录视频又要操作，应该还是看得懂）
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第9张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第9张")
把团好的面团放入烤盘盖上发酵布进行二次发酵，今天重庆26℃，我就在室温发酵了45分钟。下面这个步骤麻烦仔细看，同时预热烤箱上下火220℃
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第10张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第10张")
如果想偷懒，在面团二发的时候撒上一层干粉，让它自然的产生裂纹发到1.5-2倍大小就可以了。想学割包的接着看
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第11张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第11张")
二发到1.5倍大小后撒上一层干粉，用手先抹匀。然后再撒上一层干粉，准备一根牙签，先勾出轮廓（轮廓线割的时候轻一些，破皮不破肉）
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第12张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第12张")
从主轮廓的一半处先开始画叶脉，割的时候这些叶脉割深一些，这样才会有立体的效果
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第13张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第13张")
大体都勾勒好了现在开始割，轮廓线轻，叶脉深，一定不要弄反了
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第14张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第14张")
大体轮廓出来了
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第15张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第15张")
然后开始割叶子 也要割轻一些，破皮不破肉
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第16张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第16张")
今天状态不好😂割得有点丑，就当练习了。检查下没有割到的地方
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第17张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第17张")
送入烤箱中层上下火220℃17-20分钟，每个牌子的烤箱温度偏差不同，以上色程度决定烘烤时间，我烤了18分钟
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第18张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第18张")
大功告成，拍个美图
![枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第19张]( "枫糖坚果软欧（附割包教程）的做法步骤图 第19张")
小贴士
更正，烤箱图片显示的是180，实际是220℃，可能不小心碰到了
