无糖健康欧式脆皮全麦面包,配料表简单,新手可操作,再也不怕吃多糖了。原来,与面包自由只有一台烤箱的距离
本文已影响
3.27W人
全麦面包健康营养,口感劲道有嚼劲。适合都市年轻人的早餐,今天来试一试。
用料
黑麦粉 | 240克 |
高筋粉 | 440克 |
温水 | 350克 |
酵母 | 12克 |
盐 | 12克 |
黄油 | 50 |
无糖健康欧式脆皮全麦面包,配料表简单,新手可操作,再也不怕吃多糖了。原来,与面包自由只有一台烤箱的距离的做法
1、将除了黄油之外的所有材料放进盆里,水可以拿一双筷子边搅拌边倒入,直到所有面粉都团成絮状。(面粉吸水性有差异,所以水量可以微调,但边搅拌边倒入的方式可以把握的比较好)
2、把面揉成光滑的面团,手光盆光,再加入黄油继续揉,最好揉30分钟以上,有轻微手套膜的感觉即可)放入发酵箱发酵40min(接近2-3倍大)
将面团整成光洁的圆团,找容器或模具装着继续发酵60min。(没有容器用的深口的碗,在面团上下都沾上一层面粉,放进去)
发酵后变大了,满满一碗,因为拍了粉不粘,取出。
划上刀口,深1cm这样
烤箱预热200度10min,然后进箱烘烤200度上下火中下层30分钟。
黑麦欧包好了。无糖健康,外脆里软。
切片,很有嚼劲。早餐加点肉,青菜和水果,营养健康的一餐就成了。