用料
面粉 | 280克 |
鸡蛋1个+水 | 共160克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 适量 |
黄油 | 20克 |
只一次发酵吐司老面包的做法
称好所有材料
除黄油外,其他材料混合,揉成略粘的面团
加入融化的黄油,继续大力揉,大约十分钟,揉出手套膜。发酵至两倍大
按压排气,平均分三份或四份,压平→擀成牛舌状→卷起,喜欢葡萄干或者红豆的,这一步加进去卷起来。放入吐司模具中
盖上模具盖子,室温约23°下松弛半小时
预热烤箱,托盘放最下层,180°上下火35分钟
完成了
小贴士
我家烤箱比较暴躁,180°40分钟烤太老了,下次我改170°试试