草莓乳酪软欧🍓草莓魔法棒面包/💕高颜值少女心

配方🉑️做3个草莓🍓魔法棒面包
奈雪的爆款面包，粉粉嫩嫩的，很少女心～
而且快到情人节了💞，我觉得它比较应景，可以安排上😍。粉粉嫩嫩的软欧面包搭配草莓🍓乳酪夹心，啊呜一口满足😘。
一个面包切4块吃，就得到了12块面包，少吃控制热量，你懂🉐️🤣

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用料  

草莓乳酪软欧🍓草莓魔法棒面包/💕高颜值少女心的做法  

1. 面包体中，除去盐🧂和黄油🧈，其他材料全部放入厨师机

2. 打到面团扩展，可拉出厚膜状态，加入盐🧂和黄油🧈

3. 继续打到面团完全扩展，可拉出很薄的手套膜

4. 出缸收圆，面温控制在26度左右最佳，
   放入发酵箱，温度28度左右，湿度75%左右。
   
   （面团应该是粉嫩嫩的颜色，我这个颜色是混入了不到1克红曲粉，因为包装长的一样，倒错了一点😂）

5. 发酵期间来做酥粒。
   所有材料放一起挫成粗面包屑颗粒状即可，备用。

6. 发酵至原体积2倍大，手蘸干粉戳洞不回缩或缓慢回缩。
   

7. 撒点干粉防粘，发好的面团直接倒扣到案板上，不用按压排气，不然一会还要松弛很久。

8. 直接切割成3等份，每份177克，收圆，基本就等于排气了，不用排很干净。
   再次密封，放入发酵箱，利用余温，松弛10-20分钟。

9. 松弛后的面团擀开擀长，25cm左右。
   翻面过来，光面朝下，接口面朝上。
   从上至下卷起来，卷紧贴合哦，不然容易有缝隙。
   收口处贴合🤌，压在下面。
   搓圆，一条还是25cm左右哦

10. 都做好，摆在烤盘上

11. 提前做好的酥粒倒入烤盘
    面团表面喷水，蘸一层酥粒。

12. 全部蘸好，放入发酵箱，温度35度，湿度85%左右，发酵至1.5-2倍大

13. 发好了～
    发酵时因为湿度较大，酥粒有小部分融化，我又喷点了水，表面又撒了点。

14. 放入提前10分钟预热好的烤箱，柏翠k85pro，中下层，上下火180度，烤15-18分。
    具体根据自家烤箱情况调整哈，上色及时盖锡纸。

15. 闻到香味基本就是熟了，出炉立刻震盘，测温，中心温度93度以上就熟了。
    移到烤网上放凉。
    没熟要立刻回炉，我怕大家烤略大克重的面包容易熟不透，需要注意这点哈。

16. 面包冷却期间来准备夹心：
    软化好的奶油奶酪加入细砂糖，打蛋器打发几下，顺滑即可，加入淡奶油，一起打发到硬挺可裱花状态。
    

17. 选一个自己喜欢的裱花嘴，我用的8齿，装入裱花袋。

18. 冷却好的面包从中间竖着切开，底部不切断。
    面包展开，底部先挤一层淡奶油。
    上面再来一层裱花，搞定。
    
    （要确保内心也彻底冷却哦，不然淡奶油要化）
    

19. 裱花看自己喜欢，我这个就是反着画“6”

20. 面包再合起来，就好了

21. 表面装饰上草莓🍓，可以再淋点白巧克力，我忘了😅

22. 好看

23. 各大网红店爆款面包，粉粉嫩嫩的，很少女心～

24. 而且快到情人节了💞，我觉得它比较应景，可以安排上😍

25. ◉‿◉

26. ◉‿◉

27. 粉粉嫩嫩的软欧面包搭配草莓🍓乳酪夹心，啊呜一口满足😘。

28. 保存方法：切小块后装盒密封，冷冻保存，1个月左右，吃之前室温解冻即可。

29. 一个面包切4块吃，就得到了12块面包，少吃控制热量，你懂🉐️🤣

30. 阳光下☀️

31. 美腻～

32. 期待大家的作业😚