中种无油葱花肉松面包

这是无油的

用料  

中种无油葱花肉松面包的做法  

1. 做法：

2. 中种做法把金像面包粉166克 水110克酵母2.5克放入面包机开起揉面功能揉20分，拿出放冰箱17小时。

3. 把主团金像面包粉74克   蛋一个  酵母10克放入面包机再把放了17小时的中种团撒成小块同是放面包机，开起揉面功能揉至50分出膜光滑面团。拿出放入烤箱开底层40度50分钟，底下放一碗鲜开水发至面团的2倍大

4. 把发好的面团用保鲜膜盖起醒10分钟，

5. 用擀面仗把里面气泡排出擀成长方行。

6. 放入铺有油纸的烤盘里，用叉子叉孔再放进烤箱二发发酵方法同上

7. ：把二发好的面团拿出刷全蛋液撒上切好的葱和肉松。

8. 放入上下温度180度烤箱预热1分钟烤18分钟

9. 5把烤好的面包拿出撒一点水用保鲜模盖起至有一点温度翻过来刷上自己喜欢的酱料卷起OK。（我是忠臣LO-30S用的是上下温度160度烤12分钟再开下温度160度上温度170度烤8分钟）