零失败传统欧洲面包
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根据“奥地利的小胡”配方做。第一次做面包即成功!
用料
酵母 | 15克 |
高筋面粉 | 630克 |
糖 | 30克 |
盐 | 18克 |
水 | 450毫升 |
南瓜籽 | 随意 |
橄榄油 | 50毫升 |
零失败传统欧洲面包的做法
南瓜籽随意。
所有材料混合。
还有南瓜籽也加入。开始漫长的揉面。
手工揉面的过程很痛苦!也是唯一痛苦的地方,相当于举哑铃运动了是吧!一直揉一直揉,双手都一直黏糊,没办法拍照,揉了约15分钟,没这么黏了,我就不想揉了,其实还该再揉揉的。
烤箱里的盘子拿出来,铺上纸,撒一点面粉。
把不那么黏手的面团拍打一下成面包的样子,放上去。
找一个温度高一点的地方给它晾晾。
找个盖子,发45分钟。
拿出来发好的面,变大了有没有!拿刀切个树叶形状!切重一点。我切浅了后来几乎没有了。
(烤箱在发面的时候提前预热20分钟。180度。)把发好的面团放入,180度,40分钟。烤箱下面一格拿一个小碗装一点水,避免面包烤过硬。
出来就是这样啦!是不是看上去就很好看!
切的时候皮脆脆的,里面软软的!太成功了!
小贴士
我都能做出面包!大家一起做起来啊!