老北京传统糊塌子(零失败) 本文已影响 2.84W人 复刻老妈的手艺 用料 西葫芦 1个 鸡蛋 2个 面粉 200克(主要根据水有多少,只是参考值) 盐 适量 十三香 适量 小葱 2根 老北京传统糊塌子(零失败)的做法 西葫芦擦丝 加盐杀出水分,水少的话自己加一点 鸡蛋 面粉 小葱变葱末 十三香,搅匀。口重朋友可以再加盐 黏稠度适中(参考) 刷油 中小火煎 成型后翻面 到这个程度就可以出锅啦!边上弄薄一点 会脆脆的 完美! 小贴士简简单单!0失败!我喜欢白嘴吃,还可以蘸醋蒜汁