椰香浓郁蛋挞
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家庭版蛋挞,方法配料网上教程差不多。但个人偏爱椰香口味的东西,所以添加适量的椰蓉粉(做椰蓉面包剩下的哈)。结果口感出乎意料,好吃的没朋友了。这个大概是八个蛋挞的量,大家可以试试哈~
用料
纯牛奶 | 80g |
淡奶油 | 95g |
鸡蛋 | 一个(大个儿的) |
白砂糖 | 25g |
炼乳 | 5g |
低筋面粉 | 3g |
布丁粉 | 5g |
椰蓉 | 适量(撒在蛋挞表面,可以不添加) |
椰香浓郁蛋挞的做法
将纯牛奶、淡奶油、白砂糖放在小奶锅中小火加热,不停的搅拌。只要看到糖融化了,赶紧关火。
筛入布丁粉和低筋面粉,用刮刀搅拌至无颗粒状态,放冰箱冷藏待用。
上步骤中冷却的液体中倒入已经打散的鸡蛋,用刮刀搅匀。(为什么需要放凉呢?因为热的话,鸡蛋会熟滴,哈哈)
先预热烤箱吧,220度上下火,10到15分钟。
上步骤中制作好的蛋挞液过筛两遍,放入已经解冻的蛋挞皮中,八分满就成。在上面撒上适量的椰蓉粉,这样烤出来蛋挞会特别香哈。
将蛋挞放入已经预热好的烤箱中层,15分钟左右。看到有小斑点就好啦(小斑点最好的方法就是最后1分钟上火烘烤,马上就会出来可耐的小斑点哟)。
蛋挞烤好啦,热热的吃最好吃了。在冬天里,配上杯热茶,午后阳光下,多么小资的生活。我的最爱呢~