椰蓉蛋黄大饼干!消耗蛋黄的必备方子
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做了太多好吃得费南雪后~😂遗留了太多小蛋黄!冬天吃点小饼干也是很棒哒!
用料
蛋黄 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
椰粉 | 15克 |
细砂糖 | 30克 |
海藻糖 | 10克 |
黄油 | 56克 |
牛奶 | 20克 |
椰蓉 | 80克 |
香草精 | 几滴 |
椰蓉蛋黄大饼干!消耗蛋黄的必备方子的做法
软化好的黄油➕细砂糖➕海藻糖至变白膨胀即可。
少量多次的加入蛋黄和牛奶,总打蛋器打至完全吸收。
加入过筛后的低粉和椰粉,用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌,容易起筋。
将翻拌匀的面糊称量成8-10克的小球球或小饼饼,沾满椰蓉,放置在烤盘中,上火180,下火175,烤15分钟左右。凉后,外酥里润,甜度适中,非常美味😍😍😍。
成品金黄诱人!😄
好吃的咬舌头哦!
小贴士
1.黄油软化至用手轻戳出洞的状态。
2.蛋液常温较好。
液体一定要少量多次加入,每次打至完全吸收再进行下次加入。