100%全麦香葱低脂火腿肉松大饼
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本来想蒸肉松火腿肠馒头的,突然发懒,就直接做成大厚饼烙了。
“这是披萨!”
“是香肠肉松面包!”
“好吃还要,太好吃了”
~来自大小吃客们的慷慨反馈😄,因做法简单,口感特别好,分享给大家~
(以下量可以做一个。)
会用到沙拉酱,可用市售的,健身减脂的小伙伴可1分钟自制无糖油的蛋奶沙拉酱:
用料
全麦粉 | 吃饭小碗1.5碗(约300g) |
水 | 约180g(预留10g) |
干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
(低脂)火腿肠 | 1根 |
(低脂)肉松 | 适量 |
香葱 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
(自制无糖油)沙拉酱 | 适量 |
100%全麦香葱低脂火腿肉松大饼的做法
温水+酵母化开,加入全麦粉和盐,和成柔软的面胚。
(隔夜法:天冷室温发半小时,放冰箱冷藏过夜。天热直接放冰箱冷藏)取出发好的面胚,简单排气,盖保鲜膜松弛10分钟。
这时切好火腿肠、剪好小葱碎等。面饼擀成长方形,长边一侧按薄方便收口,
表面抹一层沙拉酱,撒肉松、火腿肠丁、葱碎。从长边卷起后,盘回旋状。收口捏紧。面团放入电饼铛摁开(表面可刷油,我不喜油,就没刷),摁成电饼铛大小,表面撒上一点芝麻,再摁一下,盖上一个锅盖或保鲜袋进行二发,(天冷可电饼铛开一会儿到温热关闭,此时洗脸刷牙充分利用时间哈😊)
发酵到约蓬到1.5倍高。
开电饼铛电源烙!盖锅盖先烙一会儿蓄热,等个两分钟左右,让饼蓬得更松一些。然后盖电饼铛上盖,一起双面烙。半熟的时候,可在四周边边倒些水,增加蒸汽。
期间可翻面一两次,烙到双面焦黄。(烙的时间约10分钟)。
切块,厚厚的香香软软~
也可做成薄一些的~
用不粘锅烙的,盖盖中小火烙,燃气火力比电饼铛不容易控制,所以需勤翻面防焦,单面烙的会比电饼铛双面烙得更蓬更厚一些。