酸奶葡萄干司康(酵母版) 本文已影响 1.76W人 用料 中筋面粉 250克 酵母 3克 酸奶 130克 黄油 50克 鸡蛋 1个 糖粉 60克 葡萄干 50克 盐 少许 酸奶葡萄干司康(酵母版)的做法 葡萄干用温水泡软,沥干备用。 面粉,糖粉,酵母混合过筛。 冷冻黄油切块,加入面粉混合物,用手搓捏成粉末。加入葡萄干,整形但不要揉出筋,要保留颗粒感。 加入酸奶,大部分鸡蛋液(剩余一点留着刷蛋液),挤成团,冷藏半小时。 擀开,折叠3次,整形,2cm厚圆饼,保留毛边。发酵至2倍大。 烤箱预热,刷蛋液,上下火180度,烘烤20-25分钟。牙签插入司康内部,抽出无面糊就熟了。