低脂黑芝麻全麦司康scone
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低脂,低糖。搓搓揉揉搅搅就可以简单做的司康。
用料
黄油 | 20克 |
泡打粉 | 3克 |
牛奶 | 40克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 15克 |
黑芝麻粉 | 25克 |
低粉 | 60克 |
全麦粉 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
低脂黑芝麻全麦司康scone的做法
低粉,全麦粉,糖盐混合,加入切成小块的黄油,手搓揉成颗粒状。
倒入一半蛋液,再继续轻轻的抓抓'搓搓。轻是为了不让面团起劲。牛奶可以分三次倒入面团,继续抓成没有干粉状态的粗团即可。
压成面团,再对折堆起来再压一次,这样烤出来中间就会有分层。用模具压成形,表面刷蛋液。送去烤箱180度25分钟。
小贴士
1.黄油20克最少了'不能再减。如果不介意油脂,正常配比在60克'口感会更酥软
2.成团过程,手抓,搓,揉,搅都要轻。只要面团不起劲,用什么方式搞都可以啦。