快手红豆酥（蛋挞皮版）

这是一款简易版的红豆酥，用蛋挞皮做皮，超级简单快手，适合烘焙新手，成品外酥里糯，香味浓郁。
菜谱是12个红豆酥的量，我的烤箱是长帝52升的，正好一烤盘，可根据自家烤箱大小调整用量。

用料  

快手红豆酥（蛋挞皮版）的做法  

1. 提前准备好所需食材。

2. 刚取出的蛋挞皮，无需解冻，慢慢沿着边缘，撕下锡纸。

3. 烤盘上铺一层油纸，防粘，将蛋挞皮有间距的放在烤盘上，自然化冻变软。

4. 蛋挞皮变软后，将红豆馅放入蛋挞皮中。

5. 红豆馅不要装太满，6、7成满即可，否则不好捏合，且烤制时会爆开。

6. 将蛋挞皮对折，封口处捏紧。

7. 用叉子在红豆酥的外缘，依次压实。

8. 做好的红豆酥有间距的放在烤盘里。

9. 鸡蛋只用蛋黄，蛋黄液搅打均匀。

10. 表面刷上一层蛋黄液。

11. 最后均匀的撒上熟黑芝麻。

12. 放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。

13. 烤到红豆酥表面上色即可。

14. 晾凉之后即可食用。

15. 满满的红豆粒，外酥里糯，非常好吃。

小贴士

1、蛋挞皮取出放室温下一分钟左右，将它的锡纸剥去，不要等它完全解冻后再剥，因为到时候蛋挞皮会过于软化，不好剥离，容易一碰就烂。
2、蛋挞皮去皮后，解冻要到位，待变软后再开始操作，不然对折时容易折坏。
3、红豆馅根据个人喜好，我比较喜欢颗粒的，如果喜欢红豆沙的，也可以换成红豆沙。
4、各家烤箱温度都不一样，实际操作时，温度和时间请根据红豆酥的状态进行调整。