自制糖皮翻糖蛋糕 本文已影响 3.14W人 用料 葡萄糖浆 40ML 枫糖海绵蛋糕 甘油或白油 40克 糖粉 400克 吉利丁粉 7克 冷水 40克 自制糖皮翻糖蛋糕的做法 吉利丁放冷水浸泡5分钟,隔热水融化 加入糖浆、黄油融化 糖粉放入搅拌机,把2中材料冷却至室温,倒入糖粉中,用搅拌机打匀 面板放糖粉,手上抹黄油,把3中材料取出揉至不太粘手即可。注意不要因为感觉软而放太多糖粉,因为还需要进一步醒制,这时的手感并不一定是最后成品的手感,如果放太多糖粉,最后会变得太干太硬 用保鲜膜包好。放冰箱冷藏一夜 冷藏后会有点硬,使用时拿出揉一下就好了,注意随时用保鲜膜盖起来,防止变干