情人节爆款:心形蛋糕
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这款心形蛋糕使用了柔软的红丝绒胚体,搭配奶油、草莓,非常好吃。
用料
蛋黄 | 5个 |
砂糖1 | 15g |
牛奶 | 45g |
色拉油 | 45g |
低粉 | 42g |
蛋清 | 5个 |
柠檬汁 | 3滴 |
砂糖2 | 60g |
红丝绒液 | 适量 |
草莓 | 250g |
蓝莓 | 适量 |
薄荷叶 | 适量 |
情人节爆款:心形蛋糕的做法
蛋黄加入砂糖1打发至发白,加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
蛋清加入柠檬汁,分3次加入细砂糖打至硬性发泡
蛋黄中加入过筛后的低粉,翻拌至无颗粒,加入红丝绒液,翻拌均匀
取三分之一打好的蛋白至蛋黄糊中,翻拌均匀后,再将蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。
倒入45×30的烤盘中,上火/下火155度,烘烤25-28分钟
用8寸的心形模具切割出两份
淡奶油加入白砂糖,打至裱花状态,装入裱花袋,用圆形裱花嘴
挤上一个一个小圆
铺上草莓片
盖上第二层蛋糕胚,重复上个步骤
加上费列罗、马卡龙、蛋白糖、草莓等装饰
小贴士
如果没有45×30的烤盘,可以用28×28烤盘,蛋糕糊的量可以烤两盘