巧克力爆浆流心蛋糕(不需打发版)
本文已影响
2.04W人
快开学啦,如果过完下学期回来,家里的巧克力就过期了😥但是巧克力直接吃又好腻,所以打算做巧克力爆浆流心蛋糕~
用料
巧克力 | 90~100克 |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 25~30克 |
白糖 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
玉米油(或黄油) | 30克 |
巧克力爆浆流心蛋糕(不需打发版)的做法
1⃣️90g巧克力+两勺玉米油约30g放入碗中,隔水加热融化。
(也可用黄油,一般来说黄油融化≈≈玉米油,不过黄油会贵一些)
2⃣️三个鸡蛋+三勺白糖约25-30g,搅拌均匀。
3⃣️鸡蛋液过筛倒入巧克力液中,搅拌均匀。(🈲不要倒反啦!!冬天巧克力液容易凝固,倒不过去就浪费了!)
4⃣️一勺半低筋面粉约25-30g+半勺可可粉约10g,过筛加入搅拌好的面糊中,搅拌均匀。
5⃣️烤箱可以开始预热,200℃十分钟
6⃣️纸杯中先加入两勺面糊,再放入半块巧克力,再加入两勺面糊
7⃣️送入烤箱中,200℃十分钟。时间长了中间可能就没有流心了,放冷了也可能会凝固住。8⃣️开吃啦!我用的纸杯是展艺的,不是很好有些焦了,建议不要买!
9⃣️可以把纸杯撕掉,然后趁热吃!甜度刚好~
小贴士
🌸成本:主要是巧克力+鸡蛋,约10元,其他零碎的未计算在内!
🍫巧克力用料:
1⃣️面糊的巧克力用了金芙脆巧巧克力,9.9可以买二十条,用了九条,其实就是低配版脆香米,过筛的时候挺烦,土豪们直接用纯的牛奶巧克力就好!
2⃣️中间流心的巧克力用了好时巧克力
🍀其他:
1⃣️鸡蛋液倒入巧克力液中,而不是巧克力液倒入鸡蛋液中,防止巧克力液凝固倒不过去造成原料浪费。
2⃣️可以多过筛几次,更加细腻,但是冬天很容易凝固,且过筛慢,没有做蛋挞液那么舒爽。
3⃣️面糊如果用黑巧克力,应该会挺苦,建议用牛奶巧克力。
4⃣️中间流心的巧克力自选,可以用好一点的。
5⃣️可可粉挺苦的,嗜甜者少放一点。
6⃣️展艺牌子的纸杯不太行,上面会焦。
7⃣️面糊放好后可以震几下纸杯,震出气泡。