四种材料做新手零失败海绵蛋糕

现在有很多人做这个蛋糕都会出现各种问题大家分享一个0失败的海绵蛋糕。无水，新手也会0失败蛋糕考裂是正常，蘑菇云请看其他教程

用料  

四种材料做新手零失败海绵蛋糕的做法  

1. 首先将材料准备好黄油融化鸡蛋提前从冰箱拿出回温面粉过筛。

2. 找一个稍微大一点的盆鸡蛋打入盆里

3. 将砂糖一次性倒入

4. 将鸡蛋打发

5. 水果不断地消化鸡蛋也会渐渐产生稠密的泡沫变得越来越浓稠

6. 将鸡蛋打个蛋糕糊不会马上消失可以在盆里的蛋糕表面发出清晰的纹路是就可以了（整个打发过程越需要15分钟）

7. 分三到四次倒入低筋面粉用橡皮刮刀小心点兄弟不玩了网上翻翻使蛋糕和面粉和均匀不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡

8. 在搅拌好的蛋糕糊加入植物油或融化的黄油继续翻拌均匀

9. 将蛋糕糊倒入模具把蛋糕糊磨平端起来用力伸几下可以让蛋糕盒表面变得平整并把大气泡振出来。

10. 把烤盘送入预热好180度的烤箱烤15到20分钟用牙签插入蛋糕内部拿出来牙签小没有沾上蛋糕糊就表示熟了

11. 烤完的样子

12. 脱膜

小贴士

1海绵蛋糕需要打发全蛋全蛋的打发比只打发蛋白困难得多时间也更长全蛋无法像蛋白一样大发到出现尖角的程度而是大到清晰的纹路就可以了
2全蛋在40度左右的温度下最容易所以在
打发全蛋的时候尤其是冬天需要把打蛋盆做在热水里加湿使全蛋更容易打发
3在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分三到四次加入面粉不可一次性把面粉倒入，否则很难拌匀导致鸡蛋消泡要而且翻拌的时候，一定要从底部向上翻拌绝对不可以画圈搅拌否则鸡蛋可能会消泡
4如果使用黄油蛋糕的味道会更香倒入油脂后需要耐心并小心的数次翻拌才能让油脂完全和蛋糕糊融合一定不可操之过急画圈搅拌
5蛋糕壶做好后必须有一定的稠度并且尽量不要有大气泡如果办好的鸡蛋糊不断地产生很多大气泡的说明鸡蛋的打发不到位或者搅拌时消泡了需要尽力避免这种事情
6成功的海绵蛋糕考好以后应该是油润蓬松口感只有正确的打发鸡蛋和正确的翻拌鸡蛋才能得到最佳品质的蛋糕
7海绵蛋糕烤的时间不要太长否则会导致蛋糕口感发干