圣诞主题🎄巧克力树桩蛋糕
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如果你不会抹面,只要会烤蛋糕胚,会打发淡奶油,就能做这款蛋糕,逼真的树纹造型,浓郁的巧克力奶油,绵密的可可蛋糕,满满的圣诞气息!
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
白砂糖 | 40克 |
干纳许: | |
巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 70克 |
巧克力奶油: | |
干纳许 | 120克 |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
圣诞主题🎄巧克力树桩蛋糕的做法
准备一个干净的盆,依次加入蛋黄、玉米油、牛奶、过筛的面粉和可可粉,搅拌均匀,至顺滑无颗粒;
蛋白滴入柠檬汁,分三次加入白糖,打发至湿性发泡;
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,搅拌均匀,再将其倒入剩余的蛋白中,拌匀,倒入烤盘,晃匀;
烤箱提前预热至180度
将蛋糕放入烤箱中层,170度20-25分钟,出炉,用一张油纸铺在面上,倒扣在网架上,撕掉油布,晾凉;
制作干纳许,巧克力和淡奶油隔水加热至顺滑放凉备用;
制作巧克力奶油,将干纳许和淡奶油、糖一起打发至八分;取一部分奶油涂在蛋糕面上,切成3份,先把一块卷起来,收口接着第二块继续卷,第三款同样操作,卷好后,不平的地方用奶油抹平,外面一层抹上奶油
用叉子作出树桩的纹路,顶部撒上糖粉,摆上适合的摆件即可