Cheese Cake 起司蛋糕🍰 本文已影响 2.32W人 用料 材料A Cream cheese 125g 牛油 25g 牛奶 80g 材料B 低筋面粉 70g 蛋黄 5个 全蛋 1个 材料C 蛋白 5个 盐 少许 玉米粉 少许 幼糖 65g Cheese Cake 起司蛋糕🍰的做法 把材料A隔水加热至软化,加入材料B.鸡蛋搅拌均匀筛入低粉,继续搅拌至细滑。 如果有颗粒可以把混合液过筛。 蛋白加入盐开始打发,分次加入糖打发至湿性发泡, 在最后一次加入糖时同时加入玉米粉。 蛋白分次与蛋黄糊混合均匀。 把面糊倒入6"-7''方模里,震出大气泡。 预热烤箱以"蒸烘法"150度烤45分钟和180度烤10分钟。*烤箱温度仅供参考 出炉,晾凉