不用烤箱的零失败榴莲芝士蛋糕
简单快手又好吃的蛋糕,还不容易翻车?——必须是冻芝士蛋糕啊!怎么搭配才能简单又风味十足?——榴莲这种爱的爱死,烦得烦死的谜之食材必须首当其冲啊!
话说巴斯克芝士蛋糕吃美了吗?是不是还剩了好多不知道怎么消耗?跟着我做,一条芝士不一定够哦……哈哈哈!
美食必然好热量!吃完记得运动哈!好好运动才能更好地吃吃吃!!
❤️❤️还是那句话:想做的好,至少把菜谱认真看一遍!尤其是后面的小贴士!!要对得起你的时间和材料!!!❤️❤️
六寸戚风圆模具一个的量。(其他尺寸,点用料边上的秤图标!今天才get的技能,app可以自动换算!给平台技术点个赞!贴心!❤️)
抹茶、奥利奥樱花芝士蛋糕的做法:
用料
奥利奥饼干碎 | 80克 |
黄油 | 35克 |
奶油奶酪 | 150克 |
淡奶油 | 150克 |
榴莲肉 | 150克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
吉利丁粉 | 8克 |
淡奶油(最后装饰) | 少量 |
不用烤箱的零失败榴莲芝士蛋糕的做法
奥利奥饼干碎打粉(用擀面杖压碎也行),加入融化的黄油混合
六寸模具底和四边贴油纸,方便脱模,用专用的油布更好!
拌好黄油的饼干碎铺满模具,压实压平,放冰箱冷藏
吉利丁粉加入牛奶混合均匀!
隔热水融化,微波炉加热20秒➕10秒➕10秒这样也行,⚠️⚠️重要的是别超过60度!会影响吉利丁的凝结力!
奶酪加糖,微波炉30秒➕30秒➕30秒(每一次都拿出来翻拌一下,具体看软化的状态!不看时间!!!微波炉叮过头会干巴!!!)没有微波炉隔水加热!奶酪软化,糖融化就好!
加入打成泥的榴莲肉,和化好的吉利丁,拌匀!
有疙瘩了怎么办?传统做法是不是都让你过筛?费时费力!最近发现的神奇大招!搅拌棒一打,光滑细腻!快速完成✅!
打完这样!细腻光滑!大晚上的光线不好,色差也是没shei了!
淡奶油打至6分发!怎么判断呢?和刚才的榴莲芝士糊差不多的粘稠度就好!
两种糊糊拌在一起,抄底翻拌均匀
倒入之前准备好的模具里,轻轻磕模具,让蛋糕糊流平,入冰箱冷藏过夜,着急的话冷冻2~3个小时,冻硬!
脱模
喜欢的方式装饰一下,拍照,开吃!
小贴士
1⃣️六寸模具底和四边贴油纸,方便脱模,用专用的油布更好!没有可以直接做,用热毛巾敷模具或者热风吹了脱模!
2⃣️吉利丁片用10克,冰水泡软,取出挤干水分!再加热融化!一定要用冰水!南方现在的温度,常温水泡了,会化得拿不出来!!!
3⃣️ 吉利丁隔热水融化;微波炉加热20秒➕10秒➕10秒这样也行,⚠️⚠️重要的是别超过60度!会影响吉利丁的凝结力!
4⃣️奶酪软化,我觉得微波炉比较方便,你习惯隔水加热就隔水,室温高的室温软化了也很好,软化到没有颗粒就好!
5⃣️糖我习惯➕奶酪里了,你喜欢加奶油里一起打发也好!6分发!太稀了会凝不住,打太硬了会很难拌匀!⚠️⚠️❤️❤️!认真看这条!
祝你成功!