初恋的感觉.酸奶柠檬蛋糕～8寸～利仁空气炸锅版

空气炸锅做蛋糕，火候不好掌握，网上可以借鉴的食谱很少。自己慢慢摸索，而乐趣也在于此😊。
新买了八寸模具，尝试了三次，这次比较合适了。
路上遇到一个婆婆在卖农村的柠檬，个大，新鲜，酸爽，如同初恋，让人回味。

请原谅图渣，图片不是同一天照的，有之前的也有最近的。步骤方法都是一样的。

希望和同款锅的亲们交流更多美食的制作。

用料  

初恋的感觉.酸奶柠檬蛋糕～8寸～利仁空气炸锅版的做法  

1. 分离蛋黄蛋白，蛋清放入冷冻室，冻到有点冰渣，大概20-30分钟。这个时间可以准备其他材料。

2. 蛋黄加入酸奶，玉米油，混合，拌匀备用。

3. 新鲜柠檬用牙刷，粗盐擦洗揉搓干净。

4. 一点点小刀削去最表面黄色的表皮。不要削厚了，我收集了两个柠檬的表皮，超级香。

5. 我收集了两个柠檬的表皮,
   用碾磨的机器打成小颗粒。分成四份,每份大概3-5g,每份可以做一次。
   剩下的可以放进冷冻室，需要的时候拿出来解冻。

6. 筛入低粉，玉米淀粉，拌匀，倒入柠檬皮屑，拌匀备用。

7. 蛋清加柠檬汁，打发蛋白到小勾。

8. 蛋白倒扣不动的状态。

9. 蛋白分两次加到到面糊里面。翻拌，切拌。

10. 倒入8寸模具，震一下，盖上锡纸165度 50分钟 ，打开锡纸140度 20分钟。牙签戳一下，没有湿湿的面糊，就可以啦。拿出来倒扣半小时凉凉，取模。

11. 表面稍微有点回缩。还不错。柠檬的清香和酸奶的奶香，混合在一起，如同初恋的感觉，细腻，柔软。😘😘😘

12. 如果喜欢口感更丰富的可以加可可粉做双拼颜色也很好看。下次再上菜谱😋😋😋

小贴士

柠檬屑要表皮黄色的。很香。
蛋白要冷冻。
不盖锡纸表皮会比较硬，盖锡纸要注意蛋糕长高的时候可能会碰到锡纸。