生酮轻芝士蛋糕!
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记录下这次配方的量,便于下次制作。这种做法比较方便,两三个盆就够了,最讨厌做完蛋糕洗好多盆子🤫🤫🤫
用料
淡奶油 | 100克 |
奶油奶酪 | 230克 |
黄油 | 50克 |
柠檬汁 | 5滴 |
椰子粉 | 10克 |
杏仁粉 | 20克 |
鸡蛋 | 6个 |
赤藓糖醇 | 18克 |
盐 | 0.5克一丢丢 |
生酮轻芝士蛋糕!的做法
第一步,奶油奶酪,淡奶油,黄油,一半代糖,一丢丢盐,先隔水融化搅拌顺滑。再一个个加鸡蛋黄搅拌,再加椰子面粉和扁桃仁粉,搅拌,可以用电动打蛋器打几下,比较容易混合均匀。
第二步,蛋白加柠檬汁加一半代糖打发成湿性状态,就是能拉长勾的样子。
第三步,以上两种糊糊混合均匀,倒入模具,模具随自己喜欢的样子用。入烤箱160度水浴法烤一小时,最后几分钟适量提高温度,使蛋糕表面微微上色,比较好看。
晾凉,冰箱冷藏4小时以上食用最佳。冷藏保存一个星期都没问题,想保存更久可以冷冻。
小贴士
生酮轻芝士是减肥减糖饮食的最佳替代蛋糕,口感也是我最喜欢的一种。