生酮轻芝士蛋糕

用料  

生酮轻芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪，淡奶油，代糖，黄油，隔温水融化搅拌成顺滑无颗粒状态。我这个是两份的量。一半用来做生酮奶酪布丁了。

2. 4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄加奶酪液里搅匀。

3. 扁桃仁粉和亚麻籽粉

4. 蛋白加柠檬汁代糖打发。粉粉加奶酪液混合成细腻无颗粒状态。

5. 打发的蛋白和奶酪液翻拌混合均匀，这一步有速度快点，怕蛋白消泡。分装模具，或用活底蛋糕模具也可以。入烤箱水浴法，160度烤60分钟。烤完后蛋糕在烤箱中自然晾凉取出，放冰箱冷藏。

6. 冷藏后口感更佳。