美善品 虎皮蛋糕

2020年4月6日 周一 重庆 阴

准备好虎皮，包裹瑞士卷一圈就是虎皮蛋糕。瑞士卷请在我的下厨房方子查询：美善品瑞士卷

用料  

美善品 虎皮蛋糕的做法  

1. 鸡蛋黄和糖放入主锅，4分钟/50度/速度3.5打发。加玉米淀粉，5秒/速度3，打开主锅，检查刮巴壁的粉末，刮至锅底，再设置2秒/速度3。

2. 做好的蛋黄糊。

3. 倒入28*28的金盘，刮平。需事先铺好硅油纸，方便取出。

4. 放入预热好的烤箱中层，210度，烤8-10分钟，上色就可以了。

5. 然后把放凉的虎皮背面薄薄的抹上奶油，包在瑞士卷外面就可以了。

6. 记得用锯齿刀切噢，每切一块蛋糕都需要擦干净锯齿刀。

小贴士

虎皮提前做好。包好之后裹紧放冰箱冷藏2小时后再切，不然会散掉。

图片是用的6蛋海绵蛋糕当内心，操作比较难，容易断，但看起来胖嘟嘟可爱。新手还是要用瑞士戚风蛋糕卷来操作，避免卷蛋糕裂口。