【究极】胡萝卜蛋糕🥕
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本人,胡萝卜蛋糕重度爱好者❤️
有一说一,这个蛋糕里有3根胡萝卜🥕
已经减糖减油,可以再减。但是...好吃为主啊!
糖霜的做法也附在步骤里了,但我没做。 热量太高
用料
胡萝卜 | 350克 |
低筋面粉 | 150克 |
中筋面粉 | 75克 |
小苏打 | 1茶匙 |
肉桂粉 | 2茶匙 |
生姜粉 | 2茶匙 |
肉豆蔻粉 | 1/2茶匙 |
盐 | 一小撮 |
植物油/橄榄油 | 140克 |
鸡蛋 | 3个 |
香草精 | 1-2茶匙 |
转化糖浆 | 125克 |
红糖 | 60克 |
【究极】胡萝卜蛋糕🥕的做法
把胡萝卜刨丝
将所有湿食材:鸡蛋,红糖,油,转化糖浆,香草精放入一个大碗里
用打蛋器搅拌均匀
倒入除了胡萝卜以外的所有干材料:低筋面粉,中筋面粉,肉桂粉,肉豆蔻,生姜粉,小苏打,盐倒入碗里
用刮刀搅拌均匀
倒入胡萝卜,搅均
放入一个20x20 大小的烤盘里。 不沾材质可以不抹油。 粘的话,抹油好脱模
烤箱风扇150度,无风扇170度烤50-60分钟。 可以用牙签试,戳进去提出来,摸一下,湿的粘的就是没熟。
烤完拿出,放凉5分钟后,再切
湿润的横截面
我个人不加糖霜。 但是想吃糖霜的话,250g 室温奶油奶酪+1 茶匙香草精+60-80g 糖。搅匀就行
真的很好吃!胡萝卜就要放这么多!
小贴士
1. 可以再少油少糖,但这个胡萝卜蛋糕已经不是很甜很油了
2. 橄榄油会有橄榄油的味道,不喜欢可以用玉米油,菜籽油代替。 花生油也会有花生味
3. 可以加切碎的核桃,酒渍朗姆葡萄干,朗姆酒等等。但是热量会高
4. 这个蛋糕比较松软,想吃实在一点的就把植物油换成黄油。就会有磅蛋糕的口感。也会更香